Miten keittää Joulupukille parhaat joulukahvit!

Jouluun kuuluu glögin ohella kahvipöytä. Jos haluaa valmistaa hyvää kahvia 

vaikkapa joulupukille niin tässä Maisan, oman Paula-tyttömme ammattilaisvinkit!

- puhtaat valmistusastiat, raikasta vettä, hyvää kahvia tasapäinen
mitallinen (12 mg) kupillista kohti, sekoita valmis kahvijuoma ja anna
hautua noin 3-5 min ennen nauttimista!
- tarvittaessa puhdista laitteesi pikakalkinpoistoaineella ennen juhlaa tai
juhlapyhiä, seuraa tarkasti annettuja ohjeita
 
Kannattaako kokeilla kahvisekoituksia, esim. joulukahvia ja miksi?
- suosittelen käyttämään kaapissa olevaa hyvää kahvijauhetta ja lisäämään
esim. jälkiruokakahviin kannun pohjalle 2 kanelitankoa, pala vaniljatankoa
ja vaikka muutama kardemumma (tee pussi vaikka suodatinpaperista ja siihen
paperinaru) voit kokeilla testikahvilla kuinka kauan pidät ko mausteet
kahvijuoman kanssa kontaktissa ( muutamasta minuutista - kymmeneen?). Älä
heitä pussia pois sen voi käyttää uudelleen ja uudelleen (glögiin, kaakaoon
jne.)
 
 
Mitä varusteita tarvitaan, jos haluaa aloittaa kahvin valmistuksen papujen
hankkimisella?
- hyvä mylly (tärkeää, että lopputulos on mahdollisimman tasarakeista - maut
ja aromit ehtivät irrota kahvijuomaan) jos ei ole myllyä, osta 250 -500g
kaupassa juuri jauhettua mieluista kahvia. käyttöaika noin 1-2 vk. -
sopivasti vanhaa ja uutta joulua ajatellen
 
Miten kahvia kannattaa nauttia? 
- kun suututtaa tai hymyilyttää, väsynyttä se hetkeksi virvoittaa
(lihasvoimaa) ja ensirakastuneille kahvikuppi antaa paikan hermostuneille
käsille niitä lämmittäen
- tee kahvihetkestä tärkeä, ota mieluisin kahvikuppisi ja kata myös vain
itseäsi varten: puhdas pöytä, kukat tai kynttilä, katsele rauhassa ulos
samalla kun annat kahvijuoman hetkeksi jäähtyä kupissasi, tuoksuta sen
aromeja ja katso väriä (maista vähän jäähtynyttä mustaa kahvia, jos haluat
arvioida sitä oikeasti - tee joskus kahdenlaista kahvijuomaa ja maistelkaa
ensin niitä pienestä määrästä lusikalla ja siten voitte valita kahdesta
parhaan ja nauttia sitä enemmän)
 
Sopiiko jokin tietty paahto jouluun? Miten jouluherkut ja kahvin voisi
yhdistää? 
- kaikki käy, jokainen kuunnelkoon omia mieltymyksiään, joitakin ehdotuksia:
vahva hyvä kahvi ja jäätelö/aavistus tummaa suklaata sulattaa jään (tai
suklaakakku+kevyesti vatkattu kermavaahto), peruskahvit (hapahkot) sopivat
lehtitaikinapohjaisille joulutortuille,  jouluisille nissepullille ja
hiekkakakuille ( oma mieltymykseni on hiekka eli murokakku)
 
- kahvin saatavuus on ollut alun pitäen vaikeaa ja valvottua, mehän mielimme
sitä mistä on niukkuutta. Naiset ovat ensimmäisten joukossa nautiskelleet
kahvia, kyläilytoivossa ja uusien paikallisuutisten odotuksessa. Miehillä
oli se miehinen pullo halkopinon välissä...
 
Miten kahvinkulutus on vaihdellut aikojen saatossa?  - Kahvin kulutus on
pysynyt miltei samana 10-12 kg/henkilö vuodessa (tilastot eivät kerro
kaikkea meille tuotuja kahvikiloja)
 
Millainen tulevaisuus kahvilla voi olla? 

- Jos katsotaan maailmankaupassa,
niukkuutta, raaka-aineena sillä pelataan (valitettavasti) ja idässä kysyntä
voi räjähdysmäisesti  nousta!
Sillä välin me suomalaiset osaamme nauttia ja pyöräytellä  suodatinkahvista
- espresson kautta - kaakaokahviin!

Hyvää joulukahvia,
Maisa 

Foto Copyright © 2002 George Eastman House, Rochester, NY